Restaurant

Pêche du jour, citron vert, huile d’olive et herbes.

Le mélange épaissi de gari et de sauce est disposé dans une assiette, surmonté du Bar (ou d’un autre poisson) cuit, puis généreusement nappé d’une quantité supplémentaire de sauce tomate, d’oignons et de piments « scotch bonnet » — frais ou moulus.

Rouleaux croustillants, sauce au piment doux. Servis avec du riz, des frites, du couscous, des spaghettis, des pommes de terre sautées ou des bananes plantains.

Des tomates fraîches, des oignons et des piments, finement hachés ou légèrement écrasés, sont mélangés avec du sel, un filet d’huile et du citron vert ou des cubes d’assaisonnement ; le tout est servi cru ou légèrement réchauffé.

Ragoût aux légumes verts éclatants et poisson grillé

Demi-langouste, beurre à l’ail, frites ou salade.

Dorade entière grillée, attiéké et sauce tomate-oignon.

Crevettes poêlées à l’ail et persil.

Poulet mariné citron-oignon, riz blanc.

Une sauce romaine riche et crémeuse, composée d’œufs, de fromage à pâte dure (Pecorino Romano ou parmesan), de charcuterie de porc (guanciale ou pancetta) et de poivre noir.

Igname pilée traditionnelle, sauce riche et poisson fumé.

Une sauce savoureuse à base de tomate et d'épices, généralement préparée avec du tilapia, de la dorade ou un autre poisson entier

Curry de coco aux légumes de saison.

Ce ragoût est riche en protéines et comprend généralement un assortiment de viandes (chèvre, bœuf, tripes ou peau de vache) ainsi que du poisson fumé, des crevettes séchées, des crabes ou des gambas pour créer une saveur umami intense.

Brochettes de bœuf, poulet et saucisse avec frites.

Braisé au charbon, marinade épicée.

Ananas, mangue, papaye et pastèque.

Fondant tiède et glace vanille.

Ananas, orange ou bissap.

Sélection de sodas et eau minérale.

Servie bien fraîche.

Rhum, fruit de la passion, citron vert et menthe.